Vì sao ăn hải sản dễ gây RỐI LOẠN TIÊU HÓA?

.

Hải sản là nhóm thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều dinh dưỡng đặc biệt là đạm và các khoáng chất. Tuy nhiên, ăn nhiều hải sản dễ gây rối loạn tiêu hóa.

Mách bạn cách chọn hải sản ngon

Vỏ hải sản - giúp bạn vượt qua nhiều bệnh nguy hiểm

Ăn hải sản - đừng tưởng bạn đã biết ăn đúng cách

Dị ứng khi ăn hải sản, đừng lo đã có cách

Thực hư việc ăn nhiều hải sản gây hại cho sức khỏe

Dưới đây là những nguyên nhân mà bạn nên nắm rõ và cần thận trọng hơn trong việc ăn cũng như chế biến thủy, hải sản:

Dùng hải sản không còn tươi sống để chế biến món ăn

Vi sao an hai san de gay ROI LOAN TIEU HOA?

Theo thống kê của các bệnh viện lớn, mỗi ngày họ thường tiếp nhận vài ca bệnh vì ăn hải sản sống, tái, ăn phải hải sản đã chết, không còn tươi.

Nguyên nhân là vì trong các loại hải sản đều tồn tại loại vi khuẩn vibrio para haemolyticus có khả năng gây bệnh tiêu chảy. Vi khuẩn này sẽ sinh sôi nhanh chóng trong hải sản vừa bắt lên và càng tăng lên nếu để lâu chưa chế biến.

Đặc biệt ở hải sản đã chết (không còn tươi, hải sản đông lạnh, hải sản khô) vi khuẩn này càng tăng hoạt động, sản sinh ra một chất có tên là Histamin, nói cách khác thịt hải sản bị biến chất do vi khuẩn thành một chất độc. Khi vi khuẩn sinh sôi nảy nở thì lượng Histamin cũng tăng lên và tích luỹ trong thịt hải sản. Chất này không bị phân huỷ khi chúng ta đun nấu bằng mọi cách. Khi hải sản có nhiều Histamin được ăn vào, chất này được hấp thu nhanh vào trong máu và gây các biểu hiện dị ứng (bản chất không phải là dị ứng mà là ngộ độc).

Vì thế, nguyên tắc đầu tiên khi ăn hải sản, đó là phải lựa chọn đồ tươi sống. Khi hản sản bị ươn, chết, có mùi khác lạ tuyệt đối không vì ham rẻ mà mua ăn sẽ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nói trên.

Các dấu hiệu mà bạn cần biết khi bị ngộ độc hải sản đó chính là: da đỏ, ngứa (đầu, mặt, cổ, ngực và tay), trường hợp nặng khó thở, tụt huyết áp, đau bụng, nôn,… hoặc bạn có thể bị rối loạn đại tràng, rối loạn tiêu hóa khi ăn quá nhiều hải sản.

Nguy cơ từ ăn sống hoặc làm gỏi

Vi sao an hai san de gay ROI LOAN TIEU HOA?

Các chuyên gia trong lĩnh vực y tế cho biết, ngộ độc trong những ngày hè chủ yếu do ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn, trong đó các thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn là các thực phẩm có nhiều dầu, đạm, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, sữa, hải sản… Những nguy cơ này sẽ tăng lên khi ăn đồ sống, tái chưa được nấu chín.

Nhiều người quan niệm, ăn hải sản, nhất là món hàu thì phải ăn sống mới bổ, ăn gỏi tôm (tôm sống bóc ra ngâm vào chanh), gỏi cá… mới đảm bảo dinh dưỡng. Thực tế, không có một cơ sở khoa học nào cho thấy, ăn sống các loại thủy hải sản này lại bổ hơn ăn chín.

Vì thế, hãy nấu chín các thức ăn trên, các vi khuẩn đường ruột, ký sinh trùng nếu có trong thực phẩm này hầu hết đều bị tiêu diệt, sẽ phòng được nguy cơ ngộ độc thực phẩm gây tiêu chảy, nguy cơ nhiễm sán, ký sinh trùng do chưa bị tiêu diệt.

TS. Nguyễn Văn Đề, chủ nhiệm khoa ký sinh trùng Đại học Y Hà Nội, khẳng định: Việc ăn các loại thủy hải sản sống, ăn gỏi là rất nguy hiểm. Ăn sống các loại này, bổ đâu chưa thấy nhưng người ăn có thể bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán từ nguồn thực phẩm sống này.

Theo một nghiên cứu được Tiến sĩ Đề và cộng sự thực hiện cho thấy, trong gỏi cá đã chế biến (trộn với đủ loại gia vị: giấm, mẻ, riềng, lá mơ) và đưa vào sử dụng, ấu trùng sán lá gan còn sống đến 95%, cua nướng đến vàng vỏ thì ấu trùng sán lá phổi vẫn còn tới 65%, và với cua nướng cháy vỏ ấu trùng này vẫn còn sống 23,3%.

Khi ăn phải những loại thực phẩm chứa ấu trùng này sẽ “nạp” vào cơ thể các loại ấu trùng và chúng sẽ gây bệnh cho con người. Vì thế, với các món ăn khoái khẩu từ hải sản, tốt nhất là hãy ăn chín, nấu chín vừa bổ dưỡng, vừa bảo vệ sức khỏe của chính bản thân và gia đình, đặc biệt với người bị viêm đại tràng.

Hàm lượng dinh dưỡng cao

Vi sao an hai san de gay ROI LOAN TIEU HOA?

Các loại hải sản đều có nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là đạm, vì vậy nếu chúng ta ăn quá nhiều một lúc dễ gây ra tình trạng tiêu chảy. Vì khi đó, gây sức ép cho hệ vi sinh vật đường ruột, các lợi khuẩn bị quá tải không tiết đủ enzyme để tiêu hóa và hấp thu hết các chất đạm.

Tốt nhất để đảm bảo sức khỏe và đường ruột, tránh bị đi ngoài sau khi ăn hải sản hoặc rối loạn tiêu hóa nên ăn hải sản đã được nấu chín kỹ, hạn chế ăn đồ nướng.

Hoài Nguyễn (T/H)

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
Từ khóa hải sản gây rối loạn tiêu hóa hải sản chế biến thủy hản sản thủy sản rối loạn tiêu hóa bệnh đường ruột mực tôm cua gỏi hải sản sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • 8 loại trái cây gây co bóp tử cung dễ SẢY THAI mẹ bầu có thèm đến mấy cũng không được ăn 22/03/2019 15:29:29

  • 6 thực phẩm ngăn ngừa RỤNG TÓC, kích thích mọc tóc chỉ trong 1 tháng 20/03/2019 18:28:43

  • 5 thực phẩm tự nhiên dành cho người bệnh Nhiễm Trùng Đường Tiết Niệu 20/03/2019 12:15:38

  • Những rau củ tuyệt đối nên nấu chín, nếu không sẽ làm hại cả gia đình 18/03/2019 15:37:23

  • 4 loại trái cây giúp điều trị bệnh tự kỷ, ngăn ngừa ung thư có nhiều ở Việt Nam 15/03/2019 15:49:13

TIN KHÁC
  • Đau dạ dày vì bỏ bữa sáng (26/03/2019 15:51:56)

  • Bị bỏng: Chớ chọc thủng mụn nước (26/03/2019 15:43:39)

  • Giải độc cơ thể nhanh chóng bằng bài tập 5 phút mỗi ngày (26/03/2019 15:34:08)

  • 10 loại thực phẩm giúp quý ông sung mãn "chốn phòng the" (26/03/2019 14:56:40)

  • Các loại nước uống giải nhiệt lý tưởng trong ngày nắng nóng (26/03/2019 14:49:01)

  • 7 dấu hiệu cảnh báo bạn đang thiếu protein (26/03/2019 08:30:00)

  • Phụ nữ căng thẳng nhất là ở tuổi 34 (26/03/2019 08:00:00)

  • 7 động tác đánh tan mệt mỏi cho dân văn phòng (26/03/2019 07:00:00)

  • Chăm chỉ uống loại nước này mỗi tối, mỡ bụng giảm hẳn sau 2 tuần (25/03/2019 16:28:30)

  • Thường xuyên uống trà hoặc cà phê nóng, nguy cơ ung thư thực quản lên tới 90% (25/03/2019 14:28:07)

  • Trước khi ăn sáng hãy làm những điều này để luôn khỏe mạnh (25/03/2019 14:16:45)

  • Nên và không nên CẠO GIÓ khi nào? (25/03/2019 11:20:25)

  • Vai trò các acid amin phân nhánh trong bệnh gan (25/03/2019 11:04:08)

  • Làm 6 điều này để tránh căn bệnh giết chết 100.000 người mỗi năm (25/03/2019 09:43:35)

  • Chỉ cần muối-tiêu-chanh bạn sẽ chữa khỏi 5 bệnh (25/03/2019 09:28:57)

  • 6 bài tập giúp máu lưu thông tốt hơn và ngăn ngừa đột quỵ (24/03/2019 16:19:32)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • Ăn sáng không đúng cách sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của bạn

    /dinh-duong/an-sang-khong-dung-cach-se-anh-huong-nghiem-trong-toi-suc-khoe-cua-ban-27046/

    Chúng ta đều biết rằng bữa sáng rất quan trọng. Nhưng liệu bạn có biết thế nào là ăn sáng đúng cách?

    Đọc tiếp

  • Giải quyết lượng muối tồn đọng trong cơ thể bằng thực phẩm

    /dinh-duong/giai-quyet-luong-muoi-ton-dong-trong-co-the-bang-thuc-pham-19656/

    Tiêu thụ quá nhiều muối khiến bạn gặp nhiều vấn đề về sức khỏe. Nó khiến các mạch máu tích nước, tăng hàm lượng máu trong động mạch gây huyết áp cao.

    Đọc tiếp

  • Nên kiêng và ăn gì khi bị hôi nách?

    /dinh-duong/nen-kieng-va-an-gi-khi-bi-hoi-nach-27042/

    Hôi nách không chỉ khiến bản thân mất tự tin mà còn ảnh hưởng đến những người xung quanh. Chính vì vậy, để chữa căn bệnh này, bạn cần chú ý đến chế độ dinh dưỡng, trong đó việc nên và kiêng những thực phẩm này là điều đầu tiên bạn cần nắm rõ.

    Đọc tiếp

  • Thực phẩm nên ăn và không nên ăn để cải thiện tiêu hóa

    /dinh-duong/thuc-pham-nen-an-va-khong-nen-an-de-cai-thien-tieu-hoa-27034/

    Chứng khó tiêu là khá phổ biến, đặc biệt là khi bạn ăn nhiều thực phẩm chiên, mặn hoặc ăn nhiều thịt. Các vấn đề về tiêu hóa có thể xảy ra khi thức ăn không được tiêu hóa đúng cách hoặc do các vấn đề tiềm ẩn như bệnh trào ngược dạ dày thực quản, loét hoặc bệnh túi mật.

    Đọc tiếp

  • Công năng của trái cây và rau củ với làn da, mái tóc

    /dinh-duong/cong-nang-cua-trai-cay-va-rau-cu-voi-lan-da-mai-toc-19069/

    Để có một làn da tươi trẻ và mái tóc bóng mượt, bạn chỉ cần bổ sung đa dạng các loại trái cây và rau củ vào chế độ ăn uống hàng ngày.

    Đọc tiếp

  • Khi đi nắng về, nên và không nên uống những gì?

    /dinh-duong/khi-di-nang-ve-nen-va-khong-nen-uong-nhung-gi-27031/

    Thường sau khi đi nắng về, bạn thường uống một hơi dài nước đá lạnh để giải nhiệt nhưng cách uống này là sai lầm. Bạn nên uống những thứ nước dưới đây để cơ thể được bù lại lượng nước đã mất.

    Đọc tiếp

  • Các loại thực phẩm giúp làm lành vết thương hở nhanh chóng

    /dinh-duong/cac-loai-thuc-pham-giup-lam-lanh-vet-thuong-ho-nhanh-chong-27029/

    Vết thương hở có mau lành hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trong đó, chế độ dinh dưỡng cũng ảnh hưởng rất nhiều đến tốc độ hồi phục. Các bạn hãy nhớ kỹ những loại thực phẩm dưới đây sẽ giúp vết thương hở mau lành.

    Đọc tiếp

  • Lưu ý về ăn uống cho người bệnh cao huyết áp

    /dinh-duong/luu-y-ve-an-uong-cho-nguoi-benh-cao-huyet-ap-15827/

    Tổ chức Y tế Thế giới đã đưa cảnh báo cao huyết áp là một trong 10 bệnh nguy hiểm nhất hiện nay có thể làm giảm 10-20 năm tuổi thọ. Trong khi đó, việc kiểm soát chỉ số huyết áp ở người bệnh còn thấp do không kiểm soát tốt chế độ ăn. Chúng tôi đã phỏng vấn các chuyên gia để giúp bạn tìm ra chế độ ăn hợp lý.

    Đọc tiếp

  • 10 lý do chính đáng để bạn uống sữa ngay lập tức

    /dinh-duong/10-ly-do-chinh-dang-de-ban-uong-sua-ngay-lap-tuc-15597/

    Mặc dù nhiều người trong chúng ta thường xuyên uống sữa, nhưng chắc chắn rất ít người biết được những lợi ích do sữa mang lại. Và dưới đây sẽ là những lợi ích sức khoẻ của sữa có thể khiến bạn uống thứ đồ uống tuyệt vời này nhiều hơn mỗi ngày.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn