Vì sao ăn hải sản dễ gây RỐI LOẠN TIÊU HÓA?

.

Hải sản là nhóm thực phẩm bổ dưỡng, chứa nhiều dinh dưỡng đặc biệt là đạm và các khoáng chất. Tuy nhiên, ăn nhiều hải sản dễ gây rối loạn tiêu hóa.

Mách bạn cách chọn hải sản ngon

Vỏ hải sản - giúp bạn vượt qua nhiều bệnh nguy hiểm

Ăn hải sản - đừng tưởng bạn đã biết ăn đúng cách

Dị ứng khi ăn hải sản, đừng lo đã có cách

Thực hư việc ăn nhiều hải sản gây hại cho sức khỏe

Dưới đây là những nguyên nhân mà bạn nên nắm rõ và cần thận trọng hơn trong việc ăn cũng như chế biến thủy, hải sản:

Dùng hải sản không còn tươi sống để chế biến món ăn

Vi sao an hai san de gay ROI LOAN TIEU HOA?

Theo thống kê của các bệnh viện lớn, mỗi ngày họ thường tiếp nhận vài ca bệnh vì ăn hải sản sống, tái, ăn phải hải sản đã chết, không còn tươi.

Nguyên nhân là vì trong các loại hải sản đều tồn tại loại vi khuẩn vibrio para haemolyticus có khả năng gây bệnh tiêu chảy. Vi khuẩn này sẽ sinh sôi nhanh chóng trong hải sản vừa bắt lên và càng tăng lên nếu để lâu chưa chế biến.

Đặc biệt ở hải sản đã chết (không còn tươi, hải sản đông lạnh, hải sản khô) vi khuẩn này càng tăng hoạt động, sản sinh ra một chất có tên là Histamin, nói cách khác thịt hải sản bị biến chất do vi khuẩn thành một chất độc. Khi vi khuẩn sinh sôi nảy nở thì lượng Histamin cũng tăng lên và tích luỹ trong thịt hải sản. Chất này không bị phân huỷ khi chúng ta đun nấu bằng mọi cách. Khi hải sản có nhiều Histamin được ăn vào, chất này được hấp thu nhanh vào trong máu và gây các biểu hiện dị ứng (bản chất không phải là dị ứng mà là ngộ độc).

Vì thế, nguyên tắc đầu tiên khi ăn hải sản, đó là phải lựa chọn đồ tươi sống. Khi hản sản bị ươn, chết, có mùi khác lạ tuyệt đối không vì ham rẻ mà mua ăn sẽ tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc nói trên.

Các dấu hiệu mà bạn cần biết khi bị ngộ độc hải sản đó chính là: da đỏ, ngứa (đầu, mặt, cổ, ngực và tay), trường hợp nặng khó thở, tụt huyết áp, đau bụng, nôn,… hoặc bạn có thể bị rối loạn đại tràng, rối loạn tiêu hóa khi ăn quá nhiều hải sản.

Nguy cơ từ ăn sống hoặc làm gỏi

Vi sao an hai san de gay ROI LOAN TIEU HOA?

Các chuyên gia trong lĩnh vực y tế cho biết, ngộ độc trong những ngày hè chủ yếu do ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn, trong đó các thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn là các thực phẩm có nhiều dầu, đạm, thực phẩm có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, sữa, hải sản… Những nguy cơ này sẽ tăng lên khi ăn đồ sống, tái chưa được nấu chín.

Nhiều người quan niệm, ăn hải sản, nhất là món hàu thì phải ăn sống mới bổ, ăn gỏi tôm (tôm sống bóc ra ngâm vào chanh), gỏi cá… mới đảm bảo dinh dưỡng. Thực tế, không có một cơ sở khoa học nào cho thấy, ăn sống các loại thủy hải sản này lại bổ hơn ăn chín.

Vì thế, hãy nấu chín các thức ăn trên, các vi khuẩn đường ruột, ký sinh trùng nếu có trong thực phẩm này hầu hết đều bị tiêu diệt, sẽ phòng được nguy cơ ngộ độc thực phẩm gây tiêu chảy, nguy cơ nhiễm sán, ký sinh trùng do chưa bị tiêu diệt.

TS. Nguyễn Văn Đề, chủ nhiệm khoa ký sinh trùng Đại học Y Hà Nội, khẳng định: Việc ăn các loại thủy hải sản sống, ăn gỏi là rất nguy hiểm. Ăn sống các loại này, bổ đâu chưa thấy nhưng người ăn có thể bị nhiễm ký sinh trùng, giun sán từ nguồn thực phẩm sống này.

Theo một nghiên cứu được Tiến sĩ Đề và cộng sự thực hiện cho thấy, trong gỏi cá đã chế biến (trộn với đủ loại gia vị: giấm, mẻ, riềng, lá mơ) và đưa vào sử dụng, ấu trùng sán lá gan còn sống đến 95%, cua nướng đến vàng vỏ thì ấu trùng sán lá phổi vẫn còn tới 65%, và với cua nướng cháy vỏ ấu trùng này vẫn còn sống 23,3%.

Khi ăn phải những loại thực phẩm chứa ấu trùng này sẽ “nạp” vào cơ thể các loại ấu trùng và chúng sẽ gây bệnh cho con người. Vì thế, với các món ăn khoái khẩu từ hải sản, tốt nhất là hãy ăn chín, nấu chín vừa bổ dưỡng, vừa bảo vệ sức khỏe của chính bản thân và gia đình, đặc biệt với người bị viêm đại tràng.

Hàm lượng dinh dưỡng cao

Vi sao an hai san de gay ROI LOAN TIEU HOA?

Các loại hải sản đều có nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là đạm, vì vậy nếu chúng ta ăn quá nhiều một lúc dễ gây ra tình trạng tiêu chảy. Vì khi đó, gây sức ép cho hệ vi sinh vật đường ruột, các lợi khuẩn bị quá tải không tiết đủ enzyme để tiêu hóa và hấp thu hết các chất đạm.

Tốt nhất để đảm bảo sức khỏe và đường ruột, tránh bị đi ngoài sau khi ăn hải sản hoặc rối loạn tiêu hóa nên ăn hải sản đã được nấu chín kỹ, hạn chế ăn đồ nướng.

Hoài Nguyễn (T/H)

Theo tạp chí Sống Khỏe

loading...
Từ khóa hải sản gây rối loạn tiêu hóa hải sản chế biến thủy hản sản thủy sản rối loạn tiêu hóa bệnh đường ruột mực tôm cua gỏi hải sản sức khỏe gia đình
TIN LIÊN QUAN
  • Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ tử vong và các bệnh mãn tính 18/01/2019 11:43:01

  • Ăn chay ít dinh dưỡng khiến cơ thể suy nhược: Đúng hay sai? 18/01/2019 11:34:52

  • Qua ải mẹ chồng với món THỊT KHO CAM lạ miệng 18/01/2019 09:00:00

  • Những loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong những ngày lạnh rét 17/01/2019 10:52:54

  • Những loại hạt rẻ tiền vừa "xôm tụ" ngày Tết vừa giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể 17/01/2019 10:40:34

TIN KHÁC
  • Dầu ô liu, bạn của làn da và sức khỏe (18/01/2019 15:40:08)

  • Aspirin- ngừa đau tim, đánh tan đột quỵ (18/01/2019 15:09:25)

  • Những sai lầm thường gặp của các cặp đôi khi "yêu" ảnh hưởng xấu đến sức khỏe (18/01/2019 14:56:38)

  • Trẻ hóa cơ thể, không lo già đi với 8 động tác này (18/01/2019 14:40:13)

  • Chế độ ăn giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ tử vong và các bệnh mãn tính (18/01/2019 11:43:01)

  • Ăn chay ít dinh dưỡng khiến cơ thể suy nhược: Đúng hay sai? (18/01/2019 11:34:52)

  • 10 điều "bá đạo" nhưng ý nghĩa mẹ vợ gửi tặng mẹ chồng (18/01/2019 10:00:00)

  • Qua ải mẹ chồng với món THỊT KHO CAM lạ miệng (18/01/2019 09:00:00)

  • 10 cách siêu dễ giúp bạn ăn kiêng giảm cân (17/01/2019 11:23:05)

  • Con trai chỉ biết nghe lời vợ (17/01/2019 11:11:33)

  • Cười và mếu cùng thuốc cai nghiện rượu (17/01/2019 11:05:37)

  • Hãy bảo vệ THẬN trước khi quá muộn (17/01/2019 10:58:49)

  • Những loại thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong những ngày lạnh rét (17/01/2019 10:52:54)

  • Những loại hạt rẻ tiền vừa "xôm tụ" ngày Tết vừa giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể (17/01/2019 10:40:34)

  • 10 điều khiến chị em già trước tuổi (17/01/2019 09:00:00)

  • Những tướng mặt phụ nữ - nam giới phải "xếp hàng" tranh nhau (16/01/2019 17:36:59)

Quay lại | Xem tiếp
Tin Dinh dưỡng
  • Chỉ số cholesterol xấu tăng cao dễ mắc bệnh tim, ăn gì để kiểm soát?

    /dinh-duong/chi-so-cholesterol-xau-tang-cao-de-mac-benh-tim-an-gi-de-kiem-soat-26822/

    Nếu bạn đi khám và kết quả cho thấy mức cholesterol trên 100 thì đừng chủ quan. Bởi chỉ sao cao, đồng nghĩa với việc mạch máu bị tắc nghẽn dễ dẫn tới xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.

    Đọc tiếp

  • Tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư, tuyệt đối không hâm lại những thực phẩm này trong dịp Tết

    /dinh-duong/tranh-nguy-co-mac-benh-ung-thu-tuyet-doi-khong-ham-lai-nhung-thuc-pham-nay-trong-dip-tet-26847/

    Trong dịp Tết, để tiết kiệm nhiều thức ăn dư thừa, các chị em thường làm nóng lại các món ăn cũ cho bữa kế tiếp. Những tưởng đây là thói quen tốt nhưng thực chất lại ẩn chứa nhiều nguy hại, bởi một số loại thực phẩm khi hâm nóng sẽ gây ra hậu quả khôn lường.

    Đọc tiếp

  • Truyền bia giải ngộ độc rượu- đừng tự ý bắt chước mà rước họa vào thân

    /dinh-duong/truyen-bia-giai-ngo-doc-ruou-dung-tu-y-bat-chuoc-ma-ruoc-hoa-vao-than-26844/

    Tiến sĩ Huỳnh Văn Ân (Trưởng Khoa Hồi sức Tích cực Chống độc, Bệnh viện Nhân dân Gia Định) khẳng định không có chuyện "có thể chữa say rượu bằng cách uống thêm bia", đây là lối suy diễn sai lầm, nếu áp dụng không đúng phương pháp có thể nguy hiểm đến tính mạng.

    Đọc tiếp

  • 8 loại trái cây siêu bổ dưỡng người THIẾU MÁU nên ăn thường xuyên

    /dinh-duong/8-loai-trai-cay-sieu-bo-duong-nguoi-thieu-mau-nen-an-thuong-xuyen-26833/

    Nguyên nhân dẫn đến thiếu máu là do chế độ ăn uống không đủ dinh dưỡng, đặc biệt là sắt và kẽm. Hãy làm bạn với hoa quả, bệnh thiếu máu sẽ không bao giờ là nỗi lo của bạn.

    Đọc tiếp

  • Thực phẩm nên bổ sung sau ‘nhậu nhẹt’

    /dinh-duong/thuc-pham-nen-bo-sung-sau-nhau-nhet-26816/

    Sau mỗi cuộc vui nhậu nhẹt, bạn thường cảm thấy khó chịu, nôn náo, trướng bụng, háo nước, hãy bổ sung những thực phẩm sau để giảm bớt tình trạng này.

    Đọc tiếp

  • Ăn 2 quả trứng mỗi ngày, cơ thể sẽ nhận được 9 lợi ích tuyệt vời

    /dinh-duong/an-2-qua-trung-moi-ngay-co-the-se-nhan-duoc-9-loi-ich-tuyet-voi-26823/

    Các chuyên gia đã chỉ ra những điều cực thú vị sẽ đến với cơ thể bạn nếu duy trì thói quen ăn trứng mỗi ngày.

    Đọc tiếp

  • Tác dụng của GẠO LỨT với hệ tiêu hóa thần kì đến thế nào?

    /dinh-duong/tac-dung-cua-gao-lut-voi-he-tieu-hoa-than-ki-den-the-nao-26186/

    Gạo lứt vốn được biết đến là một thực phẩm kì diệu của tự nhiên, nó không chỉ giúp phòng ngừa ung thư, giảm cholesterol trong máu, mà còn rất tốt cho tiêu hóa. Hãy cùng xem tác dụng của gạo lứt với hệ tiêu hóa thần kì thế nào nhé.

    Đọc tiếp

  • Mất bao lâu để tiêu hóa hết thực phẩm ăn hàng ngày?

    /dinh-duong/mat-bao-lau-de-tieu-hoa-het-thuc-pham-an-hang-ngay-26829/

    Thời gian tiêu hóa chính xác của thực phẩm phụ thuộc vào thể chất, sự trao đổi chất, tuổi tác và thậm chí giới tính.

    Đọc tiếp

  • 11 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của khoai môn

    /dinh-duong/11-loi-ich-suc-khoe-tuyet-voi-cua-khoai-mon-26827/

    Khoai môn từ bao đời nay đã gần gũi và gắn bó với bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Mùi hương thơm, vị ngon ngọt, béo ngậy của những củ khoai môn làm chúng ta không thể nào cưỡng lại được. Ngoài ra, khoai môn còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe.

    Đọc tiếp

Nguồn: www.suckhoegiadinh.com.vn